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il congelamento, che non puo' essere fatto se non autorizzati. qual'ora avessimo l'autorizzazione, ricordiamoci che È vietato RICONGELARE gli alimenti una volta scongelati. I funghi DEVONO essere congelati PREVIA PRECOTTURA. Disporre gli alimenti in piccole dimensioni, in strati sottili e non sovrapposti né ammassati. Congelare con abbattitore di temperatura o congelatore con funzione rapida. Indicare genere merceologico e data di congelamento.