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la cottura degli alimenti, deve avvenire con La massima sicurezza si raggiunge quando l’alimento raggiunge i +75°C al cuore per più di 10 minuti. Metodi di cottura, che possiamo effettuare sono; Frittura. Bollitura. Cottura in umido. Cottura alla griglia, quest'ultimo purché il prodotto non sia eccessivamente spesso.