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anche per il personale è importante seguire delle buone regole, di buona prassi igienica. in particolare avere gli Armadietti: a doppio scomparto, per abiti civili e da lavoro. Camicie, giacca, pantaloni: di colore chiaro, tessuto facilmente lavabile ad alte temperature, devono essere tenuti chiusi, niente oggetti in tasca. Preferibile modelli con bottoni automatici e tasche interne. Copricapo: deve coprire completamente i capelli. Guanti: devono essere sostituiti e/o lavati di frequente. Calzature: ad uso esclusivo per il lavoro. Personale: concentrare la cura su mani, viso e capelli.