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la prevenzione consiste, in particolare nell’igiene ed il corretto comportamento da parte del personale. oltre che Le condizioni degli ambiente e degli impianti. è opportuno, che i Gabinetti non abbiamo accesso diretto ai locali in cui viene manipolato l’alimento. Spogliatoi separati dall’area di lavoro. Costante pulizia delle attrezzature di lavoro con disinfettanti. Abiti da lavoro differenti da quelli civili. Conservazione degli abiti in armadi differenti da quelli in cui vengono conservati gli abiti da lavoro.