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garantire una accurata igiene, in particolare Lavarsi accuratamente le mani dopo l’uso dei servizi igienici. Tenere le carni cotte da consumare calde a temperature superiori ai 60°C. Tenere le carni cotte da consumare fredde o da riscaldare prima del consumo a temperatura non superiore ai +4°C, sezionando in piccoli pezzi le carni cotte arrotolate, per consentire il rapido raffreddamento, anche delle parti interne che sono più pericolose ai fini delle tossinfezioni.