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la sua pericolosità, è dovuta in particolare dal fatto che Si moltiplica negli alimenti. Produce una tossina resistente al calore che genera una sindrome gastrointestinale in un intervallo tra 1 e 7 ore. in particolare nei seguenti, alimenti ; A base di carne. Pesce. Latte e latticini. Uova. Creme di uova. Tutti in generale, sia crudi che cotti.