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per riuscire a bloccare la crescita, bisogna mantenere i cibi, Al di sotto dei +4°C. Al di sopra dei +60°C. inoltre è importante fare prevenzione, in particolare; Lavarsi accuratamente le mani dopo l’uso dei servizi igienici. Separare gli alimenti da conservare crudi e quelli già cotti. Mantenere chiara distinzione tra piani di lavoro, zone di lavaggio e sedi di conservazione.