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GLI EFFETTI DELLA TEMPERATURA SUI MICROBI; Sterilizzazione avviene a + 120 °c con la distruzione in due o tre minuti. ebollizione avviene a 100 °c con la distruzione in 60 o 90 minuti. Pastorizzazione avviene a 60 o 80 °c con la Distruzione rapida delle forme vegetative. L'Ibernazione avviene a 0°C con il Rallentamento dei processi vitali. Congelazione avviene a -20/40 °C con la Cessazione progressiva di ogni forma di vita (ATTENZIONE: sopravvivono, in quanto semplicemente NON sono attivi)