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Quindi riassumendo siamo la prima azienda sul mercato, presente sul territorio in maniera fisica, che propone pasti su misura raccogliendo consensi non solo dagli sportivi ma anche da liberi professionisti, lavoratori o in generale da chi vuole magiiare bene e tiene al proprio benessere. L’idea che è nata da una nostra esigenza personale è stata poi supportata da uno scenario di mercato che vede i trend dell’healthy food sempre più in crescita. Contemporaneamente anche il food delivery sta prendendo campo in maniera sempre più importante e ci sono studi di confedlizia che dicono che in futuro le case andranno progettate con una riduzione sostanziale degli spazi destinati alla cucina in quanto saremo sempre più orientati all’esternalizzazione della preparazione dei pasti. 10 Ovviamente non siamo stati gli unici a pensare di cavalcare uno scenario di 11 mercato così fortemente in crescita…ma la nostra idea si differenzia dagli altri perchè noi offriamo un servizio totalmente customizzato sulla dieta che il cliente ci fornisce…e abbiamo voluto essere presenti fisicamente sul territorio anzichè lavorare esclusivamente come entità digitale, per farci conoscere e poter far provare i nostri servizi. Essendo presenti fisicamente, instauriamo collaborazioni proficue con personal trainers, coach e nutrizionisti che diventano i nostri primi promotori sul territorio. Il locale infatti è un punto di contatto importante con i clienti che possono venire a vedere di persona chi siamo, svolge un ruolo fondamentale come brand ambassador, essendo in pieno centro è una vetrina importante del nostro marchio e contemporaneamente genera fiducia, perchè noi ci mettiamo la faccia e i clienti possono provare i nostri piatti prima di acquistarli. Molti clienti che sono venuti a mangiare nel locale passano poi al servizio delle diete su misura, che gli consente di continuare a mangiare bene anche a casa o di 12 fruirne in ufficio nei giorni in cui magari hanno poco tempo per la pausa pranzo. Siamo i primi a offrire un servizio così personalizzato sulle esigenze di ogni cliente…in America è presente già da diversi anni ma non in Europa…e questo ci offre la possibilità di una crescita esponenziale! La customizzazione dell’offerta tagliata sulle esigenze del singolo cliente ha poi un effetto benefico importantissimo per i kpi aziendali. 13 Ad oggi infatti, sulla base dello storico che abbiamo, i risultati ci dicono che 4 clienti su 10 stanno continuando ad ordinare - settimana dopo settimana - da oltre 70 settimane. Sui nuovi clienti acquisiti dunque, quasi la metà vanno a formare uno zoccolo duro che porta revenues fisse tutti i mesi. Inoltre il tasso di riordino misurato sulla nostra base clienti ci dice che dopo 4 mesi dal primo acquisto, il 73% dei clienti sta ancora ordinando settimanalmente. Sono pochissimi i clienti che una volta provato il servizio su misura non lo confermano per un periodo di tempo di diversi mesi. Avere i kpi di customer satisfaction e customer loyalty alti ovviamente genera valore per l’azienda, che può risparmiare sul costo di acquisizione di nuovi clienti, crea oppurtunità per valutare eventuali up e cross selling e ovviamente alza la brand reputation. 14 Il percorso per arrivare a questi risultati è stato questo..nel 2020 abbiamo aperto il locale e dopo nemmeno venti giorni dall’apertura abbiamo dovuto chiudere…era arrivato il covid. Abbiamo tenuto duro, nonostante nessun aiuto da parte dello stato che non aveva previsto sostegni per le startup. Quando siamo partiti avevamo previsto uno staff che coprisse tutte le fasce orarie; con il covid questo staff non poteva lavorare e quando sono finalmente scaduti i contratti (prima c’era il divieto di licenziamento) abbiamo dovuto liquidare a tutti tredicesime quattordicesime e TFR nonostante non avessero lavorato nemmeno un mese….erodendo così una fetta importante di budget che avevamo destinato ad investimenti in comunicazione. Nel 2021 siamo ripartiti….un anno complicato, se vi ricordate c’erano le zone gialle rosse e verdi, le palestre che avrebbero dovuto essere il nostro primo veicolo di comunicazione, erano ancora chiuse…ma cionostante ci siamo rimboccati le maniche e abbiamo chiuso il bilancio in utile. Le diete su misura non esistevano ancora, non avevamo potuto lanciarle in uno scenario così complesso privo di certezze sul futuro, ma nel 2022 decidiamo di investire ancora in personale e lanciamo le vendite di questo servizio. I dati ci danno ragione e quindi nell’anno attuale, il 2023, abbiamo continuato a implementarle e a progettare quello che sin dall’inizio avevamo in testa, una espansione nazionale …per cominciare. 15 Ma ora lasciamo indietro il passato e progettiamo il futuro! Dopo l’intenso triennio che abbiamo visto, con un inizio imprevisto che non avevamo certo messo a business plan ma che non ci ha scoraggiati, oggi siamo qui a presentarvi quello che vorremmo costruire nei prossimi tre anni con il vostro aiuto. Noi oggi abbiamo il know how, abbiamo capito quali sono gli asset su cui investire ma abbiamo raggiunto un limite strutturale alla crescita che non riusciamo più a perseguire per mancanza di risorse economiche. La richiesta dei nostri servizi infatti è molto alta ma al momento abbiamo spazi insufficienti per produrre e stoccare maggiori quantità di prodotto e contestualmente per dar conto alla 16 crescita avremmo bisogno di automatizzare alcuni processi; per questo motivo nel 2024 gli obiettivi che vorremmo realizzare sono l’apertura di un hub centralizzato di cucina dove poter aumentare in maniera efficiente la produzione accompagnato dalla realizzazione di un software che ci consenta di automatizzare alcuni processi e grazie a queste due azioni potremmo immediatamente incrementare le vendite sul territorio che già presidiamo e che come vi dicevo prima oggi non riusciamo a soddisfare per mancanza di una struttura adeguata. 17 Una volta realizzata questa infrastruttura potremo procedere all’apertura di una rete franchising a livello nazionale che ci darà supporto anche per la diffusione delle vendite delle diete su misura che produrremo in maniera centralizzata nell’hub di cucina, ottimizzando i costi di gestione e mantenendo quindi sotto controllo la qualità del servizio offerto. La nostra esperienza nel settore franchising e retail e le nostre conoscenze ci garantiscono la possibilità di sviluppare questo progetto in tempi brevi, portando ad una crescita del fatturato che supera i 5 milioni di euro a fine 2026. Insomma come avete visto questo business è scalabile, il mercato in cui ci muoviamo è un trend in crescita e abbiamo dalla nostra l’essere i primi ad averlo colto in Europa…quindi il nostro obiettivo è chiaro: crescere a livello nazionale, aprire negozi vetrina in franchising in tutta Italia, vendere le diete su misura in maniera capillare ovunque e poi espanderci ulteriorimente a livello Europeo o realizzare una exit tramite un player nazionale o internazionale. Siamo Jek Lalunch e prepariamo energia!