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Chi ricorda il Panino con la Ricotta di Fuscella? Venivano venduti per strada sin dalle prime ore del mattino. A Napoli, come in molte città della Campania, agli angoli delle strade si trovavano Carretti con cesti di vimini pieni di ricotta, e si poteva gustare un panino dal sapore che resta impresso nella memoria. La ricotta di fuscella è tipica della Campania, morbida e golosa, ideale per essere spalmata su una fetta di pane, perfetta come merenda per i bambini.