Read Aloud the Text Content

This audio was created by Woord's Text to Speech service by content creators from all around the world.

Text Content or SSML code:

Tecnologia dels aliments Curs 2020-2021 Tema 6 – INDÚSTRIES CÀRNIES Informació inicial En primer lloc desitjo que tots vosaltres us trobeu bé, així com els vostres familiars, amics i coneguts. Entre tots farem l’esforç de comprendre unes nocions bàsiques sobre la carn i les indústries càrnies. Entre d’altres, hi haurà presentacions amb gravació; les heu d’anar passant al vostre ritme, no tenen temps pre establerts. Heu de llegir la informació completa de cada diapositiva així com escoltar les explicacions relacionades. Per resoldre dubtes farem més endavant una sessió virtual- presencial, però mentre aneu preparant els temes podeu plantejar al “Fòrum per l’apartat de Carn i derivats” que es troba al començament d’aquest bloc. És fonamental que llegiu i/o escolteu, amb atenció. I que reflexioneu sobre allò que heu llegit/escoltat i us quedeu amb els aspectes fonamentals. Això convé fer-ho sovint, diríem que per blocs d’informació, abans de passar d’un a l’altre. Més endavant parlarem de seminaris i tasques d’autoaprenentatge Activitat inicial En primer lloc i per familiaritzar-vos amb la importància del professional veterinari als escorxadors, sales de desfer i indústries càrnies heu de navegar per la pàgina: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/etiquetatge/carn-derivats-carnis És una pàgina de la Generalitat de Catalunya – Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació en què es recullen aspectes bàsics de la Qualitat de la carn i derivats. Està estructurada en 6 finestres i per a aquesta activitat inicial heu d’obrir-les totes i fixar-vos en:  Introducció: llegir-la  Aspectes crítics de qualitat: llegir les 3 fitxes sobre aspectes crítics. Veure que també han publicat un recull de Fitxes informatives (a mà dreta).  Documents d’interès: Veure les diverses opcions que ofereixen. Alguns d’aquests documents els discutirem al llarg de les sessions Llegir la presentació bàsica i veure els apartats Llegir la presentació bàsica i veure els apartats  Etiquetatge:  Normativa:  Actualitat: Veure què proposen Gaudiu de l’aprenentatge i cuideu-vos, Montserrat Mor-Mur Bellaterra, 3 de maig del 2021