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Alessandro Dalmasso La sua vita e carriera La pasticceria Dalmasso viene fondata (gegründet) dal papà Giuseppe Dalmasso nel 1963. Alessandro frequenta la scuola di Arte Bianca a Torino. Partecipa a corsi di specializzazione in Italia e all’estero (Ausland) e vince concorsi (Wettbewerbe) nazionali e internazionali. Nel 1996 all’età (Alter) di 23 anni apre una pasticceria propria (eigene) ad Avigliana, una città a 25 km da Torino. Nel 2019 la pasticceria Dalmasso viene premiata seconda tra le migliori pasticcerie d’Italia secondo „Gambero Rosso“. La sua pasticceria La filosofia di Dalmasso è fare Alta qualità in pasticceria e creare (erschaffen) un dolce ricordo indimenticabile (unvergesslich) che si trova tra tradizione e modernità. Per Alessandro alta qualità si ottiene usando: - materie prime (Rohstoffe) selezionate personalmente - studio - ricerca continua - passione per il lavoro I suoi libri / video Nel 2020 Alessandro Dalmasso ha pubblicato questo libro. Contiene oltre 70 ricette per dolci classici e dolci innovati. Alessandro è presente anche su YouTube, dove si trovano diversi video come per esempio „Masterclass Pasticceria Mignon“ (durata ca. 2 ore) dove Alessandro si presenta come grande maestro ma persona modesta (bescheiden) ! Le sue migliori creazioni La pasticceria Dalmasso è nota per la sua pasticceria fresca mignon, con praline di tendenza o praline tradizionali come liquorini, Giandiuotto, Tartufi, Baci di Avigliana, Marroni di Susa. Molto nota anche per i suoi panettoni e colombe di stagione, focaccia torinese, la torta Langarole con le nocciole del Piemonte o Amaretti e Torrone piemontese. Il giandujotto: viene prodotto artigianalmente e ha come materie prime (Zutaten): - fave di cacao del Venezuela - nocciole del Piemonte - zucchero di canna bianco e vaniglia - bourbon in bacche peccato di gola: Torta al cioccolato, presentata in gara alla Coppa del Mondo di Pasticceria – medaglia d’argento (Silbermedaille) all’Italia nel 2009. Le mignon Si presentano come una scelta (Auswahl) di gioelli (Schmuckstücke) i piccoli e preziosi (kostbar) pasticcini cremosi. esistono in tanti gusti. „Il gusto che nasce dai miei prodotti, dev’essere und dolce ricordo indimenticabile“