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Crema pasticcera: 1L Latte 180g Zucchero 160g Farina 8 Uova X Scorza di limone. Frolla: 300g Farina 150g Zucchero 150g Burro 1 Uovo 1 Tuorlo. Torta al cioccolato: 200g Burro 300g Zucchero 130g Farina 200g Cioccolato fondente 1/2 Bicchiere di latte 1 Bustina di lievito 3 Tuorli 4 Album Un pizzico di sale Forno 160 gradi 40 minuti. Crema alla vaniglia 100g Zucchero 250ml Latte 1 Baccello di vaniglia 4 Tuorli Panna cotta 1L Panna 140g Zucchero 10g Colla di pesce Fac. zafferano. Focaccia e pizza 1kg Farina 50 Lievito 50 Olio 30 Sale Q.B. Acqua. Torta verde 200g farina 100ml acqua 20g olio 5g sale Bietole, zucchine, trombette, riso, sale, uova. Pan fritto 600g farina 30g lievito 400ml acqua ½ cucchiaini di sale. Besciamella 100g farina 1L latte 100g burro Noce moscata. Gnocchi di patate 1kg patate 300g farina 1 uovo 15g sale. Pancarre 500g farina Q.B. Acqua 10g olio 50g Burro 7g Lievito secco 8G sale. Branda Baccala/stoccafisso Patate Salsa; Prezz. aglio, olio, sale. Tigelle 250g yogurt greco 450g farina 1 bustina Lievito istantaneo 1 cuc. sale