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Parigi è una delle città più visitate d'Europa, una delle città più importanti e influenti del mondo. Non c'è quindi da stupirsi se molti sognano di visitarla. Se è la prima volta che andate a Parigi, qualsiasi angolo vi sorprenderà, l'offerta culturale è una di quelle che richiederebbe una vita intera per essere vista tutta di giorni. Detto questo, ci sono visite essenziali che si possono e devono fare ogni città, Parigi compresa . Quando si dice Francia si pensa a Parigi, una delle città più affascinanti del mondo ma, in realtà, la Francia è molto di più: i vigneti della Borgogna e dello Champagne, il clima mite della Provenza e della Costa Azzurra, la bellezza selvaggia ed orgogliosa della Bretagna, il mare smeraldino della Corsica, i castelli della Loira, e cento altre provincie, città e paesi, ognuno dei quali è in grado di riservare piacevoli sorprese al turista: storia, arte, cultura, paesaggio. Più che una nazione, quasi un pianeta da scoprire piano piano, con viaggi mirati, sulle orme di storici, artisti e letterati. Oppure facendosi guidare dalle mille sensazioni che la terra di Francia propone a chi ne sa cogliere lo spirito più intimo, fuori da itinerari turistici prestabiliti. Di sicuro, la ricerca viene premiata. La Francia è la patria dell'illuminismo:« l'illuminismo è l'uscita dell'uomo dallo stato di minorità che egli deve imputare a se stesso. Minorità è l'incapacità di servirsi del proprio intelletto senza la guida di un altro. Imputabile a se stessi è questa minorità se la causa di essa non dipende da difetto di intelligenza, ma dalla mancanza di decisione e del coraggio di servirsi del proprio intelletto senza essere guidati da un altro. Sapere aude! Abbi il coraggio di servirti della tua propria intelligenza! - è dunque il motto dell'illuminismo. » Movimento questo dell'lluminismo che si diffuse in Europa dall'inizio del XVIII secolo fino alla Rivoluzione francese.Caratteristica principale dell'illuminismo fu la fiducia nella ragione, che avrebbe progressivamente migliorato le condizioni spirituali e materiali della civiltà umana, liberandola dai vincoli della tradizione, della superstizione e della tirannide.Portò ad una enorme esplosione di creatività, nelle arti e nella letteratura. La cucina francese è la più rinomata del mondo, per la varietà e la fantasia nell'elaborazione dei piatti. A Parigi avete il vantaggio di poter spaziare dalla haute cuisine, l'alta gastronomia preparata dai grandi chef nei ristoranti di grido, o esplorare le cucine regionali di tutta la Francia, o ancora avventurarvi nella cucina francese di avanguardia. Un classico menù francese comprende tre portate: gli hors d'oeuvre (antipasti), il plat ed i formaggi a conclusione. La cucina francese è troppo ricca per poter descrivere in poche righe le sue specialità, ci limiteremo a dare qualche spunto su cosa potrete gustare in una tipica brasserie parigina. Gli antipasti più comuni sono l'insalata con formaggio di capra o dadini di pancetta, le omelette alle erbe e le varie zuppe, come la soupe a l'oignon, zuppa di cipolle, ed il potage parisien, minestra di porri e patate. La portata principale è carne o pesce, sempre accompagnate da verdure o riso, e dalle molte immancabili salse di cui la cucina francese è grande specialista. Parigi offre alcuni ottimi piatti come l'entrecot bercy, una costata con salsa al vino bianco, la chateaubriand, filetto alla griglia, le andouillettes, salsicce di trippa grigliate, la delicatissima anatra all'arancia (canard à l'orange) oppure il jambon à la Porte Maillot, prosciutto che viene cotto con una elaborata e lunga preparazione. I formaggi sono un'autentica delizia, in Francia se ne contano centinaia, ma i più conosciuti sono il camembert, il brie, il roquefort, formaggio erborinato dal sapore fortissimo, senza trascurare gli ottimi formaggi di capra. I dessert sono una gioia del palato ed alcuni nomi hanno fatto il giro del mondo. Pensiamo al St Honoré di cioccolato, la crème caramel, le crepes flambées e molti altri ancora.